Бронирования столиков на одного человека выросли на 29% за последние два года в США, согласно данным OpenTable.
Нью-Йорк. Париса Иманирад, учёный и онколог из Сан-Франциско, замужем и имеет широкий круг друзей. Но один-два раза в неделю она ходит в ресторан одна. Иманирад — одна из всё большего числа американцев, которые наслаждаются обществом самих себя за ужином.
«Раньше я стеснялась ходить в рестораны одна, — говорит Иманирад. — Но потом я поняла, что это прекрасная возможность расслабиться, побыть наедине с собой и насладиться вкусной едой без необходимости ни с кем разговаривать».
Растущий тренд
Тенденция к одиночному ужину наблюдается уже несколько лет, но пандемия COVID-19, похоже, ускорила этот процесс. Поскольку люди больше времени проводят дома и общаются в Интернете, многие жаждут личного общения и новых впечатлений.
«Во время пандемии многие люди были вынуждены проводить много времени в одиночестве, — говорит Джулианна Штерн, ресторанный критик и автор книги «Как быть хорошим едоком в одиночку». — Я думаю, что это заставило некоторых людей осознать, что быть одному не обязательно плохо, и что можно получать удовольствие от собственного общества».
Рестораны адаптируются
Рестораны, в свою очередь, начали адаптироваться к этой растущей группе клиентов. Многие заведения теперь предлагают места за барной стойкой или столики для одного человека, где гости могут чувствовать себя комфортно, ужиная в одиночестве.
Вот некоторые способы, которыми рестораны делают свои заведения более привлекательными для одиночных посетителей:
- Места за барной стойкой: Барная стойка — идеальное место для тех, кто хочет поесть в одиночестве, но при этом чувствовать себя частью происходящего.
- Столики для одного человека: Некоторые рестораны теперь предлагают столики, предназначенные специально для одного человека, чтобы гости не чувствовали себя неловко, занимая большой стол.
- Меню для одного человека: Некоторые рестораны предлагают специальные меню для одного человека, чтобы гости могли попробовать разнообразные блюда, не переедая.
- Бесплатный Wi-Fi: Бесплатный Wi-Fi позволяет гостям оставаться на связи, читать новости или работать, пока они едят.
Личный опыт
Однажды я отправился в новый ресторан в центре города в одиночестве. Я немного нервничал, так как это был довольно модный ресторан, и я боялся, что буду чувствовать себя неловко. Но как только я вошел, меня тепло встретили и проводили к уютному месту за барной стойкой. Я наблюдал за работой барменов, листал новости на телефоне и наслаждался своим ужином. На самом деле, я настолько увлекся, что не заметил, как ко мне подошёл мужчина и завязал разговор. Мы проболтали около часа, обсуждая путешествия, еду и жизнь в целом. Это был неожиданно приятный вечер, и я был рад, что не позволил своему страху остановить меня.
В другой раз я решила пообедать в одиночестве в небольшом кафе. Я заказала чашку кофе и круассан и устроилась с книгой у окна. Внезапно начался сильный ливень, и я оказалась запертой в кафе на несколько часов. Сначала я немного расстроилась, но потом решила расслабиться и насладиться моментом. Я заказала ещё чашку кофе, продолжила читать свою книгу и наблюдала за людьми, спешащими по улице под дождём. Это был удивительно спокойный и медитативный опыт. Я поняла, что иногда самые приятные моменты случаются, когда мы меньше всего этого ожидаем.
В конечном счете, одиночный ужин — это не просто способ поесть вне дома. Это возможность расслабиться, побыть наедине с собой и насладиться моментом. И по мере того, как всё больше людей открывают для себя радости одиночного ужина, вполне вероятно, что рестораны будут продолжать искать новые и инновационные способы удовлетворения потребностей этой растущей группы клиентов.
